Püreli Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?
5 tane patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz. Tuzlu sudan çıkartıp sıkıyoruz ve bir parmak kalınlığında yuvarlak kesiyoruz. Bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz ve patlıcanları içine atıp iyice harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz. 200 derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz ve bir cam fırın kabına diziyoruz.
3 tane patatesi yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz ve kabuklarını soyup bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyup çatal yardımıyla ya da patates eziciyle eziyoruz ve içerisine 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip püre haline getiriyoruz.
Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı ve 2 tane yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 100 gram dana kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. 1 çay bardağı su koyup yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serperek bir taşım kaynatıyoruz.
Hazırladığımız patates püresini cam fırın kabına dizdiğimiz patlıcanların üzerlerine oturtuyoruz. Pürenin üzerlerine de hazırladığımız kıymalı harcı oturtuyoruz. Kıymalı harcın üzerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Fırın kabına patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde su koyuyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar