Sarımsaklı Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?
2 tane kırmızı kapya biberi yıkadıktan sonra baş kısımlarını kesiyoruz ikiye bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir tencereye yemeklik doğruyoruz. 3 tane yeşil sivri biberi yıkadıktan sonra baş kısımlarını kesip yemeklik doğruyoruz. 1 tane kuru soğanı ayıklayıp yıkıyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek hepsini birlikte kavuruyoruz.
Üzerine 4 tane orta boy rendelenmiş domates ekliyoruz ve 4 tane ayıklanmış sarımsağı minik minik doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 tane kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz ve kaynamaya başlayınca 5 tane zebra şeklinde soyarak tuzlu suda 10 dakika bekletip sıktığımız ve parmak şeklinde doğradığımız patlıcanları da içerisine atıyoruz. 5-10 dakika kadar hepsini birlikte karıştırarak harmanlıyoruz ve sosu yediriyoruz. Üzerine çıkmayacak şekilde su ekliyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz ve patlıcanlar pişince ocaktan alıyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar