Sulu Bulgur köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 2 su bardağı ince bulguru ve ve 1 su bardağı irmiği üzerine çıkana kadar sıcak su ile ıslatıyoruz.. 4 dakika kadar demlendikten sonra (bulgur şiştikten sonra) üzerine 1 tane rendelenmiş kuru soğan, 1 tane yumurta, 3-4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu köfte kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.(Bir kaseye su koyuyoruz ve elimizi aralarda ıslatarak yoğuruyoruz) Çok katı olursa ara ara su ilavesi yapıyoruz. Elimizle uzun silindir köfteler yapıyoruz. Hazırladığımız köfteleri un serpilmiş tepsiye koyuyoruz.
Bir tencerede 1 tane rendelenmiş domates ve 2 diş doğranmış sarımsağı 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile pişiriyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine 3 su bardağı su ilave ediyoruz ve kaynayınca hazırladığımız köfteleri içerisine atıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (Eğer su az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz)
Köftelerimiz pişerken 1 kase yoğurdun içerisine 2 diş ezilmiş sarımsak ilave ederek harmanlıyoruz.
Köfteler piştikten sonra servis tabağına alıyoruz ve hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan üzerine gezdirip servis ediyoruz. İsteğe göre pul biber de serpebilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar