Tavuk Kıymalı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Soyulmuş, yıkanmış, her kanadı çizilmiş ve tuzlu suda bekletilmiş 7 adet patlıcanın suyunu sıkıyoruz ve güzelce havlu peçete yardımıyla kuruluyoruz. 7 adet yeşil sivri biberi yıkayıp kuruluyoruz.
Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra önce patlıcanları alt üst ederek kızartıyoruz. Daha sonra biberleri de aynı şekilde kızartıyoruz. Havlu peçete serdiğimiz servis tabağına kızarttığımız patlıcan ve biberleri alıyoruz.
Bir tavada 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan, 2 adet yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram tavuk kıyması ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Üzerine 1 avuç doğranmış maydanozu da ekliyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz. Bir yayvan pilav tenceresine kızarttığımız patlıcanları dizip içlerine hazırladığımız tavuk kıymalı harçtan dolduruyoruz. Üzerlerine dilim domates ile kapak yapıyoruz ve kızarttığımız biberleri de ekliyoruz. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde tencereye su koyuyoruz ve suyuna çay kaşığının ucuyla tuz ilave ederek pişiriyoruz. Servis yaparken çeri domates ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar