Püf Noktası
Tavuk şişin hazırlanma süresi, marinasyon dışında yaklaşık 20 dakika civarında olacaktır. Bu süre içerisinde tavukları ve sebzeleri doğrayıp, marine sosunu hazırlayıp şişlere dizmek yer alır. Marinasyon süresi en az 30 dakika olmalıdır, fakat en iyi sonuç için tavukları 2-3 saat veya gece boyunca marine etmek idealdir.
Pişirme süresi ise, ızgaranın veya fırının sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Genellikle tavuk şişler, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar 10-15 dakika arası bir sürede pişer. Tavukların tamamen pişip pişmediğini anlamak için en kalın parçanın ortasını keserek kontrol edebilirsiniz; etin içi beyaz ve suları berraksa pişmiş demektir.
Toplamda, marinasyon dahil, bu tarif için 40 dakika hazırlık ve 10-15 dakika pişirme süresi gerekecektir. Eğer tavukları önceden marine ederseniz, sadece pişirme zamanınızı hesaba katmanız yeterli olacaktır.
Pişirme Önerisi
Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne ve ızgaranın sıcaklığına göre değişebilir. Pişirme sırasında ekstra marine sosundan tavukların üzerine sürmek lezzetini artıracaktır.
Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
500 gram kemiksiz tavuk göğüslerini kuşbaşı büyüklüğünde parçalara kesiyoruz. (Dilerseniz kasabınıza da doğrattırabilirsiniz.)
Bir kapta 2 yemek zeytinyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırarak marine için bir sos hazırlıyoruz.
Kestiğimiz tavuk parçalarını hazırladığımız marine sosuna bulayıp en az 30 dakika, tercihen birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında marine ediyoruz.
2 adet kırmızı kapya biberi ve 1 adet kuru soğanı iri parçalar halinde doğruyoruz. Marine ettiğimiz tavuk parçasından 1 adet şişe geçiriyoruz daha sonra kapya biber ve soğanı sırayla şişlere diziyoruz. Bu şekilde tavuk şişlerimizi hazırlıyoruz. (Dilerseniz soğan koymayabilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış ızgarada ya da fırında ya da ızgara tavasında her iki yüzünü de kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Ara sıra döndürerek tüm yüzeylerin eşit pişmesini sağlıyoruz. Yanında taze bir salata veya pilav ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar