Tavuklu Bostan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
2 adet bostan patlıcanını alacalı şekilde soyuyoruz. Tuzlu suda 5-10 dakika acısı çıkması için bekletiyoruz. Sudan aldıktan sonra kuruluyoruz. Saplarıyla birlikte ortadan ikiye bölüyoruz. (Sapını koparmıyoruz) Patlıcanların alt kısımlarından biraz kesiyoruz ki kaba dizdiğimizde düzgün dursun.
Bu şekilde kızgın yağda alt üst ederek kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları bir cam fırın kabına alıyoruz. Soğuduktan sonra iç kısımlarını biraz oyuyoruz ve oyduğumuz patlıcan içlerini atmıyoruz bir kenara alıyoruz.(kullanacağız)
Bir tavaya 1 adet kuru soğanı, 1 adet kırmızı kapya biberi ve 3 adet yeşil sivri biberi yemeklik doğruyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 3 adet kemiksiz kalça tavuğu sotelik doğruyoruz. Onları da çeviriyoruz. 2 diş doğranmış sarımsak ekliyoruz ve biraz harmanlıyoruz. Kenara ayırdığımız patlıcan içlerini minik minik doğrayarak içerisine ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Biraz çeviriyoruz. Üzerine 3 adet rendelenmiş domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave ederek karıştırıyoruz. 1 su bardağı su koyup bir taşım kaynayınca ocaktan alıyoruz.
Hazırladığımız bu iç harcı oyduğumuz patlıcanların içerisine dolduruyoruz. Tavada kalan suyu da dibine döküyoruz. Patlıcanların üzerine 2 adet domatesi dilim dilim doğrayarak eşit şekilde dağıtıyoruz. Patlıcanların yarısına gelecek kadar su ilave ediyoruz. Harcın üzerine 50 gram rendelenmiş kaşar peynirden eşit şekilde serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar