Tavuklu Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane orta boy dolmalık lahanayı yapraklarından ayırıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Lahana yapraklarını üst üste koyup bir tarafı haşlanınca ters çevirip diğer tarafını da haşlıyoruz. Haşlanan lahanaları bir tepsi üzerine çıkartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bir tencereye 300 gram yıkanmış ve minik minik doğranmış tavuk etlerini koyup kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yemeklik doğranmış büyük kuru soğan ilave ederek kavuruyoruz. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine ayıklayıp yıkadığımız 1 çay bardağı pirinci ilave ediyoruz ve 1 çay bardağı sıcak su katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra içerisine yarım yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. 1 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serperek karıştırıyoruz. En son ince kıyılmış 1 avuç maydonozu katıp tekrar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız iç harcı 1 büyük dolmalık haşlanmış lahana yapraklarına sarıyoruz. Pişireceğimiz tencereye hazırladığımız dolmaları diziyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz. Üzerine çok az çıkana kadar sıcak su ilave edip, 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar