Pudra şekeri ve nişasta sayesinde kıyır kıyır olan, içerisindeki üzüm tadıyla damakları şenlendiren, görünümüyle gönülleri fetheden enfes üzümlü kurabiye tarifi...
Üzüm kurutmalık, sofralık ve şaraplık olarak yetiştirilen ve tüketilen bir meyvedir. Ancak aralarında “Sultani Çekirdeksiz” üzümün (Sultaniye) çok özel bir yeri vardır. Bir rivayete göre 1600’lü yılların sonlarına doğru Ege Bölgesi'nin Gediz Havzası'nda bir bağda dolaşan bağcı asmasının birinde değişik bir üzüm görmüş, tadına bakıp çekirdeksiz olduğunu anlayınca bu asmayı özenle çoğaltarak yayılmaya başlamasına neden olmuştur.
Sultani çekirdeksiz üzüm Ege Bölgesi’nde geniş alanlarda yetiştiriciliği yapılan üzüm çeşididir. Günümüzde artık hem iç tüketim hem de ihracatımız için önemli bir yere sahiptir. Sultani Çekirdeksiz üzüm genel olarak kurutmalık olarak değerlendirilmektedir. Ancak bugün artık yaş tüketimi de artmaya devam etmektedir.
İçeriğinde bol miktarda A, B ve bol miktarda da C vitamini bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kan basıncını düzenler. Karaciğeri güçlendirir. Sindirim sistemini korur ve düzenli çalışmasını sağlar. Portakal meyvesinin iki katı oranında C Vitaminine sahiptir. Evet yanlış okumadınız! Tam iki katı... Bağırsak hareketlerini düzenler, bağırsakları yumuşatır. Ülser hastalığı tedavisinde de kullanılmaktadır. Saç, tırnak ve cilt güzelliğine fayda sağlar. Tansiyon ve kolesterolü dengeler. Balgam söktürür. Kalp ve damar hastalıklarından muzdarip olanlara tüketmeleri tavsiye edilmektedir.
Üzümlü Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kabın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım paket bitkisel hamur işi margarin, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 tane yumurta koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Üzerine yarım su bardağı kuru sarı üzüm (öncesinde biraz sıcak suda bekletiyoruz) ekleyerek çok az daha yoğuruyoruz. (hamur yumuşak olmalı) Yoğurduğumuz hamurdan elimize cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurların üzerlerine bıçak yardımıyla derin ve kalın artı işareti yapıyoruz. Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar (üzeri hafif pembeleşene kadar) pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar