Püf Noktası
Pişirme Önerisi
Pastaneden satın aldığımız pastaların aynısını evde hazırlamak biraz uğraşlığı olduğu için biz bu tarifte hazır kek karışımı kullandık. Siz dilerseniz kek karışımını da evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Vişneli Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak fırını 175°C'de önceden ısıtıyoruz. Hazır çikolatalı kek karışımının paketini açıyoruz ve bir kaseye boşaltıyoruz. Paket üzerinde belirtilen miktarlarda yumurta ve yağ ekliyoruz. Bunlar genellikle her paket için 2 yumurta ve 1/4 su bardağı sıvı yağ olur, ancak markaya göre değişiklik gösterebilir.
Paketin talimatında belirtilen su miktarını ölçüyoruz ancak su yerine aynı miktarda vişne suyu kullanıyoruz. Örneğin, eğer talimatlar 1 su bardağı su kullanmanızı söylüyorsa, 1 su bardağı vişne suyu kullanacaksınız. Mikser ile düşük hızda başlayarak tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Daha sonra mikserin hızını arttırarak karışımın düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlıyoruz. Genellikle 2-3 dakika yeterli olacaktır. Hazırladığımız karışımı kek kalıplarına eşit miktarda döküyoruz. Kekleri, paketin üzerinde belirtilen fırın sıcaklığında ve sürede pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Kekler pişerken, vişneli dolgu için 1 kavanoz vişne kompostosunun süzülmüş vişnelerini , yarım su bardağı vişne suyunu, 1/4 su bardağı toz şekeri ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını bir tencerede alıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz. Pişirdikten sonra kenara alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Hazırladığımız dolgu soğurken biz 200ml krema ve 200 gram bitter çikolatayı birlikte benmari usulü eritip ganajı hazır hale getiriyoruz.
Kekler soğuduktan sonra her birini ikiye kesiyoruz. Kek katlarının arasına önce hazırladığımız vişneli dolgudan sonra ganajdan sürüyoruz. En üst kata ve yanlara ise sadece ganajı sürüp spatula yardımıyla düzeltiyoruz. Hazırladığımız pastamızın üzerini vişne ve istediğimiz diğer süslemelerle dekore ediyoruz.
Yorumlar