Kışın taze ıspanaktan nefis yemekler yapıyoruz. Ancak yazın ıspanak bulamıyoruz ve çok sevdiğimiz lezzetlerden uzak kalıyoruz. Bu tarifle artık yazın da ıspanaklı yemekler pişirebileceğiz.
Ispanakgiller ailesine üye Ispanak. 11. Yüzyılda İranlı Araplar seyahatlerinde Avrupa/İspanya’ya götürmüştür. Yani ıspanağın Avrupa ile tanışması çok eski tarihe dayanıyor. Yaprağı etli ve koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil olan çok sayıda çiçekli, tek yıllık otsu bitkidir. Hem dünya hem Türk mutfağının en güzel kış sebzesi.
Ispanak ve Faydaları
*Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Kolesterol seviyesini düzenler.
*Yüksek demir içeriği sayesinde özellikle demir eksikliği problemi olan kişilere faydalıdır.
*Hem bedenen hem de zihnen güç-kuvvet verir.
*İçindeki besin değerleri sayesinde yüksek tansiyon ve buna bağlı olarak gelişen felç hastalığına karşı da etkilidir.
*Kalp ve damar hastalıkları ile kanser sorunlarına karşı vücudun direncini artırır
*Hazımsızlık problemini geçirir.
*İyi bir idrar söktürücüdür.
*Kemiklerin ve dişlerin güçlenmesini sağlar.
*Deforme olmuş cildin, yara ve yanıklar gibi hızla iyileşmesinde yardımcı olan bir bitkidir.
*Stres azaltıcı, psikolojik açıdan sakinleştirici etkisi de vardır.
*Soğuk algınlığı ve göğüs hastalıkları ile de savaşır.
*Hamile ve yeni doğum yapmış kadınların haftada 1-2 defa tüketmesi hem kendileri hem de bebekleri için çok faydalıdır.
Yazın nasıl Kışlık Bezelyemizi hazırlıyorsak, aynı şekilde kışın da Yazlık Ispanaklarımızı hazır ediyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık…
İstediğiniz kadar ıspanağı bu şekilde yapabilirsiniz.
Salata kurutucunuz varsa çok daha çabuk bir şekilde kurutabilirsiniz.
3 kilo ıspanağı ayıklayıp yıkıyoruz. İri iri doğruyoruz. Süzgeçte suyu iyice gidene kadar süzdürüyoruz. Süzüldükten sonra buzdolabı torbalarına dolduruyoruz. Üzerine bastırıp havasını çıkartıyoruz. Ağzını kapatıp dondurucuya koyuyoruz. İstediğimiz zaman dondurucudan çıkartıp çözülmeden kullanabiliriz.
Yorumlar