Yeşil mercimek yemeğini ya da kabak yemeğini fazlasıyla yapıyoruz zaten. Peki yeşil mercimeği kabakla bir araya getirmeyi denediniz mi?
Kabakgiller ailesinden bir bitki olan kabağın diğer üyeleri Balkabağı (Cucurbita moschata), Helvacıkabağı (Cucurbita maxima) ve Sakızkabağı (Cucurbita pepo)'dır. Yeşil mercimek ise kuru baklagil grubunda değerlendirilir. Bedeni temizleyen bol lifli olan kabak bitkisinin en çok meyvelerinde lif bulunuyor. Kabak bağırsakları çalışmayanların tercihi olması gereken besinlerdendir. Pişirme önerisi olarak buğuda pişirilmesi önerilir ki besin değerini kaybetmesin. Genellikle rendelenip salatalara çiğ katılır ki esas besinini direkt olarak alabilelim. Kabak fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum ve demir gibi elementler içerir. Yeşil mercimek de karbonhidrat, protein, demir, potasyum içeriği yüksek bir besindir. Lif içeriği yüksek ve glisemik indeksi oldukça düşüktür.
Hem kabağın hem yeşil mercimeğin besin değeri yüksek olunca yeşil mercimekli kabak da müthiş vitamin ve mineral bombası bir yemek oluyor. Özellikle çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz vitamin patlamasına ne dersiniz? Diyete başlayacak ya da diyette olanlar için de oldukça doyurucu ve bol lifli bu tarife hadi başlayalım...
Afiyet olsun...
Pişirme Önerisi
Bu tarife esas lezzeti veren kabakla birlikte olmazsa olmaz dereotu ve kapya biberin nefis tadıdır. Bu nedenle dereotu ya da kapya biber koymadan yapsam demeyin. Emin olun ikisi olmazsa bu yemek size yavan gelecektir bizden söylemesi...
Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ile yemeklik doğranmış 1 tane soğanı ve 1 tane küçük küçük doğranmış kapya biberi kavuruyoruz. Üzerine 3 tane kabukları soyulmuş ve yıkanmış kabakları iri küpler halinde doğruyoruz ve harmanlıyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek tekrar karıştırıyoruz. Doğradığımız kabakların yarısına kadar gelecek şekilde tencerenin içerisine su ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın önceden ayıklayıp yıkadığımız ve bir tencerede haşladığımız 1.5 su bardağı yeşil mercimeği ekliyoruz. Üzerine 1 avuç doğranmış dereotu ilave ediyoruz. 5 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun…
Yorumlar