İçerdiği vitamin ve minerallerle metabolizmayı destekleyen yeşil mercimek ve demir ile kalsiyum içeren hem de doyurucu nohutu; bir arada salata olarak denediniz mi?
Anavatanının Güneydoğu Asya olduğuna inanılıyor. Akdeniz’in her yerinde, Amerika’da ve dünyanın birçok bölgesinde de yetiştirilir. Ülkemizde ise Akdeniz, Güney Anadolu, Ege, Marmara bölgesinde yetiştirilir.
Yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını sağlar. Anemi hastası insanların sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli bir mineraldir. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir. Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini arttırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor.
Yeşil Mercimekli Nohut Salatası tarifimiz hazır. Biz bu salatamızı hazırlarken kendi Pancar Turşusu tarifimizi kullandık. Muhteşem oldu :) Şimdiden ellerinize sağlık...
Pişirme Önerisi
Biz daha önceden haşlayıp buzlukta sakladığımız nohut ve yeşil mercimek kullandık. Siz dilerseniz nohutu bir gün önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayarak da kullanabilirsiniz. Ya da kolaya kaçmak isteyenler ve vakti olmayanlar (biz tavsiye etmesek de) konserve ürünler de kullanabilirler...
Yeşil Mercimekli Pancarlı Nohut Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir salata kasesinin içerisine 2 su bardağı haşlanmış nohut, 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek koyuyoruz. Üzerine 1 avuç ince doğranmış maydanoz ekliyoruz. Dilediğiniz kadar pancar turşusunu küçük küçük doğruyoruz. Üzerine 1 tane yemeklik doğranmış kırmızı kuru soğan ekleyip üzerine yarım limon suyu ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip tüm malzemeyi harmanlıyoruz ve servis yaparken kırmızı turp dilimleriyle süslüyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar