Pişirme Önerisi
Önce tavukları fırına atıyoruz ki onlar pişerken diğer tüm işlemleri yapabilelim...
Yılbaşı Tepsisi Tarifi Nasıl Yapılır?
10 tane tavuk butlarını tütsülüyoruz ve yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Sosu için: Bir çukur kasede 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıyoruz.
Tavukları bu sosun içerisine alıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber atarak hepsini harmanlıyoruz. Fırın tepsisine sırayla diziyoruz. Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz. Üstünü yağlı kağıt ile kapatıyoruz. 200 derecelik fırında yarım saat üzeri kapalı pişirip kağıdını aldıktan sonra tekrar üstü açık şekilde kızarana kadar pişiriyoruz. Tavuklar piştikten sonra uç kısımlarını folyo kağıdıyla sarıyoruz ki rahat tutulup yenebilsin.
2 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi bir tencereye koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ederek haşlıyoruz. (Konserve bezelye kullanırsanız haşlamanıza gerek yok. Sadece bolca yıkamayı unutmayın) Haşladıktan sonra süzüyoruz ve bir tavaya alıp suyunu çektiriyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve biraz çeviriyoruz. 1 avuç ince kıyılmış dereotu ilave ederek bir kere daha çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Soğuduktan sonra süzüyoruz.
Pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.
Bir kek kalıbının alt tabanına pişirdiğimiz tavuk butundan 1 tanesini didikliyoruz. Üzerine pilavımızı döküyoruz ve bastırıyoruz. Bir tepsinin ortasına ters çevirip çıkartıyoruz. Pişirdiğimiz tavuk butlarını kenarlarına bir kısmını boş bırakarak yerleştiriyoruz. Boş bıraktığımız kısıma da hazırladığımız bezelyeyi koyuyoruz. Yılbaşı tepsimiz hazır. Afiyet olsun...
Yorumlar