Yurdumuzun her bölgesinde yetiştirilen bir sebze fasulye, Ayşekadın, taze fasulye, yeşil fasulye ve çalı fasulyesi isimleri ile de bilinir. Fasulyenin tanelerinden ve yapraklarından yararlanırız.
Bu besinin faydaları da az değil hani. Gelin bazılarını birlikte okuyalım;
*Zehirlenmelerden sonra yenirse iyileşmeyi hızlandırır.
*Kandaki şeker miktarını düşürerek şeker hastalığına karşı faydalı olur.
*Taze yeşil fasulyenin kalorisi oldukça düşüktür. Diyet yemeği denilince ilk akla gelenlerdendir.
*Yüksek lif içerdiği için sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler.
*Düzenli tüketildiğinde kalın bağırsak kanseri riskini azaltır.
*Kolesterolün kalın bağırsaktan geri emilimini azaltarak, kan kolesterolü seviyesini düşürür.
*Taze fasulye antioksidan olarak kabul edilen flavonoidler açısından zengin olduğu için kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur.
*Çeşitli antioksidanlar içerdiği için hem hastalıkların oluşumunu engellemekte hem de bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
*Taze fasulye folik asit açısından iyi bir kaynaktır. Folik asit ise bilindiği gibi anne karnındaki bebeğin korunması için son derece önemli olarak kabul edilmektedir.
Atalarımızdan gelerek, anneannelerimize onlardan annelerimize, annelerimizden de bizlere en sağlıklı miras Türk mutfağı. Bugünkü tarifimiz Zeytinyağlı Çalı Fasulye hem sağlıklı hem leziz, bir ara mutlaka Sirkeli Ayşekadın tarifimizi de denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo çalı fasulyesi
1 tane soğan
2 tane sivri biber
4 tane domates
1 tane sarımsak
2 tane kesme şeker
Zeytinyağı ve ayçiçek yağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Yıkanmış yarım kilo çalı fasulyesinin kenarlarını ayıkladıktan sonra uzun şekilde ortadan ikiye kesip, kestiğimiz fasulyeleri de yatay şekilde ortadan ikiye bölüyoruz. Bir tencereye 1 tane soğan, 2 sivri biber, 4 tane domates ve 1 tane sarımsağı doğruyoruz. İçerisine 2 tane kesme şeker atıyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı ve biraz ayçiçek yağı gezdirdikten sonra fasulyeleri de içine atıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz attıktan sonra kısık ateşte fasulyeler sararıncaya kadar bekliyoruz ve sonra üzerine çıkana kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar