Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
2 bağ karalahananın sap kısımlarını kesiyoruz ve yıkıyoruz. Bir tencereye su doldurup su kaynayınca 4-5 yaprak karalahana yapraklarını koyup alt üst ederek 5 dakika kadar haşlıyoruz. Tüm yaprakları bu şekilde yapıyoruz. Haşladıktan sonra eğer soğumasını bekleyecek vaktiniz yoksa yaprakları soğuk suda şoklayabilirsiniz.
Bir tencerede 4 tane yemeklik doğranmış soğanı ve 1 paket dolmalık fıstığı yarım su bardağı sıvı yağ ilave ederek kavuruyoruz. 1.5 su bardağı pirinci üzerine ekliyoruz ve tekrar kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı toz şeker ilave ediyoruz. Yıkadığımız ve suda beklettiğimiz yarım paket kuş üzümü ve 1 su bardağı su ekliyoruz. Altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine yarım demet maydanoz doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Haşladığımız karalahananın alt kısımlarına malzemeden koyarak sarıyoruz. Sardığımız karalahana sarmalarını tencereye diziyoruz. Üzerine çıkana kadar sıcak su ilave ediyoruz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz. Suyuna 1 çay kaşığı tuz atıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Dilerseniz suyuna yarım limon sıkabilir ya da sıkmadan limon dilimiyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
Yorumlar