Pirinçli semizotu yemeği pişirmekten sıkılanlar ve arpa şehriye sevenler için nefis bir alternatif tarif. Arpa şehriyeli semizotu yemeğini mutlaka denemelisiniz...
Semizotu hemen her yerde karşınıza çıkabilecek bitkilerden biridir. Nisan, Mayıs ayı yağmurlarından sonra hızla verimini artıran bitki, ekşimsi tadı ile pek çok yemek ve salatada yerini alır. Semizotu bitkisi 10-30 cm kadar uzayabilmektedir. Yıllık otsu bitkilerdendir. Toprağın üzerine tüm dallarıyla yayılan semizotu bitkisi, etli yapraklara kalın damarlı dallara ve görünen tohumlara sahiptir. Mutfaklarımızda tercih edilen semizotu yeri ise çok olgunlaşmamış yaprakları ile kalınlaşmamış sap kısımlarıdır.
Semizotu ana vatanı olarak Orta Doğu bilinir, Hindistan’da çok fazla üretilir. Hafif nemli ve ılık havaları tercih eden bu bitki yurdumuzda en çok Ege, Akdeniz civarında yetiştirilmektedir. Özel bir yetiştirme stratejisi gerektirmez, Hiçbir toprak ayrımı yapmadan büyüyebilen bitkilerdendir. Ancak kumlu ve killi olan topraklar verimin daha kolay alınmasını sağlar. Yalnız düzenli olarak yetiştirilmek istenirse mutlaka bakımı yapılmalı sık sık ve bolca toplanmalıdır. Yenilecek büyüklüğe ulaştığında beklemeden toplamak gerekir. Böyle olunca da semizotu daha çok üreyecektir. Geniş bahçelerde büyütülebileceği gibi saksılarda da yetiştirilebilir. Bunun yanı sıra hava sıcaklığının 15 derece civarında olduğu yerlerde yetiştirmek daha sağlıklı olacaktır. Haftalık sulama ihtiyacı karşılandığında semizotunun çok kısa zamanda pek çok dala ayrıldığını görürsünüz. Ve kullandığınız toprak ne kadar kaliteli ve organikse o kadar besleyici semizotunuz olacaktır.
“Nasıl üretebilirim?” diyorsanız? baş kısmında bulunan siyah tohumları ile bahçenizde bir tur atmanız yeterli olacaktır. Hiçbir toprak ayrımı yapmadan büyüyebilen bitkilerdendir. Tadı bir nevi kuzukulağı bitkisine benzesede semizotunun daha küçük yaprakları vardır. Semizotu, en lezzetli ve en şifalı bitkiler arasında kabul edilmektedir.
Arpa şehriye Çorbası şifadır ancak Arpa Şehriyeli Semizotu Yemeği iki katı şifalıdır. Şimdiden ellerinize sağlık...
Servis için
1 kilo semizotunu ayıkladıktan sonra yıkayıp süzüyoruz ve iri şekilde doğruyoruz. Bir tencerede yemeklik doğranmış 1 tane kuru soğanı ve 1 tane sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. 1 dolu yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Üzerine doğradığımız semizotlarını atıyoruz. 1 avuç arpa şehriye ilave edip su eklemeden kendi suyunda pişiriyoruz. Yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar