Hem antioksidan bakımından zengin olan hem de renginin güzelliğiyle kendine hayran bırakan mor lahana dolması kalpleri fethediyor. İşte nefis bir tarif karşınızda...
Sonbahar ve kış mevsiminin en sağlıklı bitkisidir Mor Lahana… Tüm dünyada en çok yetiştirilen sebzelerin başında o gelir. Her yıl Ekim ayı ile Şubat ayı aralığında tüketilmesi oldukça fayda sağlayan mor lahana içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücuda direnç sağlar. Mor lahana yüksek miktarda C vitamini ve sülfür içerir. Sinir sisteminin zarar görmesini ve alzheimer hastalığını önleyen mor lahana K vitamini ve antioksidan bakımından oldukça zengin bir besindir. Beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasını sağlayarak, konsantrasyonu arttırır. Bilhassa öğrencilerin bolca tüketmesi önerilir. Çünkü öğrenmeyi kolaylaştırır ve dikkat dağınıklığını önler.
Orta boy bir mor lahana, yaklaşık olarak 60 kaloridir. Bu da onu diyet listelerinin vazgeçilmez besinlerinden biri yapar. Düşük kalorisinin yanı sıra vücuttan toksinlerin atılmasına da yardımcı olur. Yapılan araştırmalar mor lahananın, akciğer, deri, kalın bağırsak ve mide kanserine yakalanma riskini azalttığını kesinleştirmiştir. İçeriğinde yüksek miktarda antioksidan bulunan mor lahana, artrit, romatizma, gut ve cilt hastalıklarına sebep olan toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca B, C ve E vitaminleri ile sülfür, potasyum ve folik asit sayesinde vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, korur. Kan dolaşımını hızlandırır. Kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Boğazı yumuşatır, öksürüğü keser ve balgam söktürür. Sindirim sistemini düzenleyici etkisi vardır. mor lahana sayesinde mide ülseri, şişkinlik ve mide bulantısından kurtulmak mümkün. İdrar söktürür. İçerdiği sülfür ve E vitamini sayesinde cilt sorunlarını giderir. Özellikle sivilce ve siyah noktalardan kurtulmanızı sağlar. Vücuttaki iyotu azaltmaktadır. Bu nedenle mor lahana tüketirken yanında iyotlu tuz da tüketmek gerekir. İçerdiği folik asit sayesinde kansızlığa birebirdir. Ani felç ve kalp krizini önler.
Mor Lahana nam-ı diğer kırmızı lahana. Bu besleyici sebzeden çeşit çeşit lezzetler yaparak faydalanmak mümkün. Örneğin Kırmızı Lahana Çorbası tam bir şifa deposu. Ancak biz bugün sizlere Mor Lahana Dolması tarifimizi hazırladık, biz yemelere doyamadık sıra sizde. Şimdiden ellerinize sağlık…
Mor Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler
1 tane büyük (geniş yapraklı) mor lahana
Yarım su bardağı pirinç
300 gram dana kıyma
1 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Mor Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Mor lahananın yapraklarını ayırıyoruz ve üçer yaprak olarak tencereye kaynayan suyun içerisine alıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşladığımız lahanaları süzgeçe alıyoruz.
İç harcı için, yarım su bardağı pirinci bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayıp ocaktan alıyoruz ve süzüyoruz. Ilındıktan sonra üzerine rendelediğimiz 1 tane kuru soğan, 300 gram dana kıyma, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek yoğuruyoruz. Mor lahanaların içine hazırladığımız iç harçtan koyarak dolma şeklinde sarıyoruz. Pişireceğimiz tencerenin altına 1 yemek kaşığı domates salçası sürüp hazırladığımız mor lahana dolmalarını dolmaları diziyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz ve üzerine çıkana kadar su ilave edip, 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar